Jag äter ute ganska mycket och för ett tag sen fick jag en fråga om vad som jag tycker är huvudingredienserna till en bra resturang. Många jag känner skulle svara maten som enda faktor, men sanningen är ju att det är så otroligt mycket mer som spelar in!
Personalen: Personalen kan göra otroligt stor skillnad när det gäller trivseln för gästerna. Får man vänta länge? Kommer servitören och tar beställningen i rätt tid? Om det är något som blivit fel, sköts det då på ett bra sätt? Att personalen gör sitt yttersta för att se till att kunderna får en bra upplevelse är otroligt viktigt för att få en bra helhetsbild av restaurangen.
Miljön: Ligger restaurangen i ett attraktivt område? Hur är det med inredningen, är den fräsch, hel och ren? Är ljudnivån för hög? Är det tillräckligt ljust i lokalen? Eller kanske för ljust?
Maten:Och så till den viktigaste delen: maten. Om maten är dålig spenar det ingen roll hur bra personalen är eller hur bra lokaler man har, för är man inte nöjd med maten kommer man inte tillbaks. Men lika dant kan det vara åt andra hållet. Även om maten är den godaste man har ätit, men bemötandet från personalen har varit under all kritik eller om det är väldigt smutsigt eller att man måste åka många mil för att komma till resturangen är det stor risk att mat av den anledningen inte kommer tillbaks.
Att starta och driva en framgångsrik restaurang är en konst i sig. Det handran om rätt förutsättningar, och att kunna se vad underna vill ha. Är det säsong för räkor? Ja då är det färsta räkor som ska serveras. Är det någon speciell grönsak som är extra attraktiv? Byt ut delar av menyn. Förnya, jobba ständigt med att förbättra och utveckla affärsidén så att det passar potentiella kunder.